大家好 ，鸭肫鸭胗今天小编来为大家解答鸭肫做法大全家常这个问题 ，做法鸭胗的大全做法大全家常很多人还不知道 ，现在让我们一起来看看吧 ！家常
本文目录
一 、家常用料:
鸭胗 、鸭肫鸭胗盐 、做法生粉（玉米淀粉）
二 、大全做法步骤:
步骤1 、家常鸭胗用盐生粉按摩5分钟 ，鸭肫鸭胗然后冲水滤干
步骤2 、做法对半切开 ，大全然后每颗鸭胗切三刀方便入味 。放入两勺子盐按摩均匀
步骤3 、放在碟子上在阳光下晒两天 ，现在冬天大概晒五天 ，直至按压发现中间也是实心的没有水分 。
步骤4 、隔水蒸20分钟 ，即可食用
锅中倒入清水 ，鸭胗冷水下锅，加葱结 、姜片 、料酒去腥大火煮开后 ，捞出洗净 ，锅中重新放入清水 ，加葱结、姜片，大火煮开后 ，鸭胗下锅 ，淋上料酒，盖上锅盖 ，大火煮开 ，小火焖煮50分钟
鸭胗彻底冷却后 ，放入碗中 ，淋上糟卤汁 ，糟卤汁漫过鸭胗即可，放入野山椒一起浸泡 。封上保鲜膜 ，放入冰箱，浸泡三小时以上即可食用
材料
鸭胗 ，青尖椒1/2个 ，红尖椒1/2个，葱1/2根 ，蒜2瓣 ，香菜2根 ，橄榄油2茶匙 ，海鲜酱油1勺，孜然粉1茶匙
步骤1.．鸭胗用清水洗净
步骤2.．锅中烧水 ，水开后放入鸭胗
步骤3.．焯烫两分钟 ，捞出鸭胗 ，再次过清水洗去浮沫
步骤4.．洗净的鸭胗切片
步骤5.．青 、红尖椒 、葱 、姜切丝
步骤6.．锅烧热 ，放少许橄榄油
步骤7.．待油烧热 ，放入葱 、姜丝爆香
步骤8.．放入鸭胗
步骤9.．翻炒均匀 ，放入青 、红椒丝 、肉
步骤10.．翻炒均匀 ，加入海鲜酱油
步骤11.．准备孜然粉
步骤12.．炒匀后关火 ，加入孜然粉 ，翻炒均匀即可完成开吃了 。
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